GASPACHO A LA COURGETTE
Temps de Cuisson : 5 minutes
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes
- 100g d’oignons surgelés
- 1/2 bouillon de légumes
- Sel, poivre, cumin
- 1 verre d’eau
- 5 feuilles de menthe
- 1/2 verre de lait d’amande sans sucre ajouté
Préparation
- Couper les courgettes grossièrement.
- Les faire revenir avec l’oignon et un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le bouillon de légumes, les épices et l’eau.
- Laver la menthe.
- Mixer les courgettes et la menthe.
- Ajouter le lait d’amande et mélanger.
- Laisser refroidir.
Conseils
Le faire la veille pour qu’il soit bien frais.